香港本土9款懷舊小食面臨失傳!後生仔你哋食過未?炸油糍+龍鬚糖+香蕉糕+蠔油豆+光酥餅+雞仔餅+蝦子扎蹄+錦鹵雲吞+芝麻卷 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily

  • 添加 2 个月 前

    飲食男女

    持续时间: 40:16

    【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未?
    bit.ly/2ZsGQYp
    油糍,又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧,形狀大小像個砵仔糕,一口咬下去外皮脆脆的,內裏有滿滿的蘿蔔絲,伴着五香粉的香氣,是五六十年代的人氣小食。
    珍香園
    地址:西灣河成安街12號地下
    電話:2560 4592
    營業時間:星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
    詳情: bit.ly/2MrVfQR
    【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆:遲早無人賣
    bit.ly/327539k
    Stanley指如果跟從傳統做法,每天開店前要花2小時預備炸油糍:「用20斤蘿蔔,把蘿蔔切成絲後,要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水,去掉蘿蔔的辣味,散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料,把炸漿倒在模中,再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」
    祥豐小食 (祥華商場)
    地址:粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
    電話:從缺
    營業時間:6am-11pm
    詳情︰bit.ly/3jMFobW
    祥豐小食 (華明市場)
    地址:粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
    電話:從缺
    營業時間:6am-11pm
    詳情︰bit.ly/2QUm4wW
    經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
    bit.ly/311cXQP
    黑漆漆渾圓一卷,賣相相當不討好,若非飄來陣陣芝麻香,乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中,俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......
    方太糕品舖
    地址:佐敦上海街196號地下
    電話:5628 5486
    營業時間:10am-12mn
    詳情: bit.ly/2Ve0jK2
    失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
    bit.ly/318M78d
    金黃香脆的雲吞皮,佐以紅中帶橙的甜酸汁,入口鬆化不油膩,成就這一道大人小孩都愛吃的小食,就算疫情肆虐,仍有人願意暫時除下口罩,一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......
    粵軒
    地址:灣仔告士打道72號六國酒店1樓
    營業時間:星期一至五11:30am-3pm/6pm-11pm;星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
    電話:2866 3806
    詳情: bit.ly/2L1gV43
    【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒:傳承畀年輕一輩
    bit.ly/3lSV8ep
    有說龍鬚糖歷史長達二千年,至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說,據他所知至少也能追溯至清朝:「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席,整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心,就封佢做龍鬚糖喇。」
    錢廣海
    民間手藝
    地址:新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
    營業時間:不定
    詳情: bit.ly/33kwyuV
    【懷舊小食】日賣100條!軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份?$4件食師傅功架
    bit.ly/3lWk58D
    香蕉糕入口鬆軟煙韌,蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代,香蕉糕或許相形見絀,但在昔日的香港,這是許多孩童的珍寶,吃一口就樂上半天。
    奇趣餅家
    地址:旺角花園街135號地下
    電話:2394 1727
    營業時間:星期一至日8am-8pm
    詳情: bit.ly/2QIqm8R
    【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
    bit.ly/2GXMZqq
    蠔油豆的口感煙煙韌韌,這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆,第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁,加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着,開首可以十至二十分鐘才攪拌一次
    陳意齋
    地址:太子道西157號別樹華軒地下3號舖
    電話:2345 0220
    營業時間:星期一至星期日10am-8pm
    詳情: bit.ly/2ql6fW0
    【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
    bit.ly/377UGox
    光酥餅,是嶺南傳統糕點,和佛山西樵大餅是親戚,只是前者大如臉孔,後者做得小巧如手掌般大。
    生隆餅家
    地址:深水埗北河街68號地下
    電話:2360 1359
    營業時間:星期一至日7am-8pm
    詳情: bit.ly/2MYHyHc
    【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
    bit.ly/2DvUsKZ
    雞仔餅為甚麼叫雞仔餅?雞仔餅源自廣州,它的始創人叫小鳳,行內人多稱呼小鳳為雞仔,所以大家便以雞仔餅來命名。
    年香園
    地址:鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
    電話:2346 3339
    營業時間:星期一至五10am-10pm
    詳情: bit.ly/33kkubj
    【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
    bit.ly/2BPOmEM
    製作過程並不複雜,只用水和生油掃過腐竹後,加入特製醬油及蝦子,圈成一個芯,再用腐竹包起,然後用繩扎好再蒸熟。
    陳意齋
    地址:中環皇后大道中176號B地下
    電話:25438414/ 25438922
    營業時間:星期一至六 10am-7pm
    星期日 10am-6:30pm
    詳情: bit.ly/2PMOfi3

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    #香港小食 #懷舊小食 #失傳小食 #香港傳統食物
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Ho Fanny
Ho Fanny

好食👍👍👍👍👍

3 小时 前
nature玉旋
nature玉旋

這區域的人或在這裡從事的人【還包括週遭附近的教堂"基督教""天主教"】,性喜"偷襲",他們會趁你不注意的時候出擊你或是從背後偷襲,《他們偷襲人之後的動作@會"呆若木雞"然後站在原地不動》,行經此地要特別留意,注意身邊及身後。

14 小时 前
Остап Анюков
Остап Анюков

講廣東話既小學生都就嚟絕種

天 前
youpihat youpihat
youpihat youpihat

60, 70年代喺越南, 堤岸都有賣 "香蕉糕" ! 直至現今喺法國, 巴黎十三區嘅華人糕餅店, 偶然都有 "香蕉糕" 賣 !

天 前
DoctorHuang Director
DoctorHuang Director

广东话唔好就滚翻墙内啦

3 天 前
Lee Vivian
Lee Vivian

有没有人知道所有店铺地址???

3 天 前
Vc Vc
Vc Vc

7:51 又會咁啱見到識嘅朋友被訪問,但佢講唔出芝麻卷,叫左粉卷🤣

3 天 前
Anliang Qiao
Anliang Qiao

~ 炸油糍, 蠔油豆, 蝦子扎蹄 ..真係好耐冇見過了. 糖蔥餅 前幾年都有人做, 依家都少見左. 旺角伯伯已經好耐冇見了.

4 天 前
Eddie Lau
Eddie Lau

炸油糍潮州人都有,記得潮州做法係上面有一,二條鮮蝦,幾鍾意食,但係唔知邊度有得賣。覺得細個食嘅懷舊小食好好食,好似砵仔糕咁,而家啲做法或用料好似唔同咗,冇咁好佢。

4 天 前
曉暮
曉暮

以前啲嘢真係真功夫,而家都係機器整然後定時煮熟佢 速食文化令好多傳統工藝流失

5 天 前
曉暮
曉暮

係喎,個爐真係好熱喎😂😂🤣🤣🤣

5 天 前
曉暮
曉暮

我有去芝麻卷那間!OwO 超!好!食! 但係龍鬚糖幾易整下喎😂 成日睇到教學 光蘇餅我淨係聽過名,未食過 我唔係好認同你個失傳度評測wwww

5 天 前
耀西可愛
耀西可愛

高慶 高興

7 天 前
Siu Cheong
Siu Cheong

讚失傳食物好懷念。❤👍👍👍🥰😁😁👏👏

8 天 前
Chun Huie
Chun Huie

芝麻卷移民去咗美国, 所以在香港失傳, 但在美国發揚光大, 幾手間間茶樓都有得賣😊

11 天 前
Jelly Brain
Jelly Brain

大餅,又叫光酥餅(錯寫江蘇餅),係種中式烤餅,用低筋麵粉、砂糖、蛋白等材料去焗,焗到乾身而帶米白色,口感鬆化。 大餅以廣東佛山西樵最出名,叫西樵大餅。 粵語亦會用大餅比喻銀仔。

13 天 前
Jelly Brain
Jelly Brain

龍鬚糖,原名銀絲糖,原本係中國民間傳統小食。原料係糖膠,以上千條喺麥芽糖抽煉出來嘅幼銀絲精製而成嘅美食。傳統龍鬚糖嘅餡料有砂糖、花生、芝麻同椰絲等。相傳在2000多年前的古代中國,帝皇發現了一款以上千條從麥芽糖抽出來的纖幼糖絲精製而成的美食。御廚會以其精巧手藝於御花園表演整套造糖的過程,並供皇室貴族即席享用。這種以天然麥芽糖製成的美食,一向以來均是「鮮造鮮吃」,不作保存。 韓國的傳統宮廷果子(韓語:꿀타래,又叫용수염),意思是「龍鬚」,相傳由中國古時傳入的。

13 天 前
Jelly Brain
Jelly Brain

炸油糍,是一種油炸小食,流行於廣東、廣西、福建等地,與上海的油墩子相似,傳說源自福建、潮州內餡為芋頭的豬腳圈。 製法是將麵粉調成的粉漿倒入特製的杯狀器皿並塗滿四周和底部,加入以五和粉、胡椒粉、糖、鹽、蔴油調味的蘿蔔絲、蝦米、芫茜,再以粉漿覆蓋後炸熟而成。

13 天 前
Teresa Chor
Teresa Chor

以前用絲網炸的並不是如此做,龍華乳鴿巷仔很多炸品('以前)……

13 天 前
Teresa Chor
Teresa Chor

罗拔絲餅呀

13 天 前
siu wa ng
siu wa ng

懷舊係成長一張名片、於時並進嚮前看。

14 天 前
wu嘉嘉
wu嘉嘉

我最討厭食油滋。。茵係因為我唔鍾意食蘿蔔囉。。我細細個有食過囉街頭小食嚟嘅我帶咗之後好似就唔見有啦,我細細個都好鍾意食光酥餅真係好好味。我覺得雞仔餅都係好難食嘅嘢嚟㗎

14 天 前
Jasonchiato Suen
Jasonchiato Suen

成條片我睇左兩次粒幾鐘,好好睇!!要俾制作小組每人一個讚,同埋我鐘意條片嘅配樂。👍👍👍

15 天 前
trane mung
trane mung

見到有個靚仔話雞仔餅係老坑野先覺得90後係老餅啦😂

16 天 前
主耶稣基督24位长老之一巫文兴
主耶稣基督24位长老之一巫文兴

客家话讲萝卜糍

16 天 前
法比
法比

油池細個超鍾意食 而家好彩元朗都仲有 不過唔夠香脆

17 天 前
Octopusique
Octopusique

如果西方人有炸油糍呢類食物,我諗佢地會發明D機器將八成左右嘅工序自動化以作大量生產。

18 天 前
Debbie Chan
Debbie Chan

糖蔥餅都就嚟絕種啦!

18 天 前
Leopard Win
Leopard Win

這集我最中意睇班超可愛既細路😂

18 天 前
Chau Wa
Chau Wa

我比芝麻卷呢洗左腦

19 天 前
anita chan
anita chan

炸油糍就似小時候我哋在街邊吃到的蘿蔔盒,用一個金屬小圓杯子裝入伯伯所講的食材,然後放入油內炸

19 天 前
l100able
l100able

龍鬚糖,少新人入行,賣少見少

20 天 前
YIK SHUN POON
YIK SHUN POON

我都好鍾意食豬油糖㗎

20 天 前
YIK SHUN POON
YIK SHUN POON

其實我好鍾意食雞仔餅

20 天 前
YIK SHUN POON
YIK SHUN POON

不要失傳繁體字、粵語、香港文化⋯⋯仲有香港品德!

20 天 前
YIK SHUN POON
YIK SHUN POON

我一個11歲嘅小朋友淨係食過龍鬚糖

20 天 前
YIK SHUN POON
YIK SHUN POON

我係一個 ,香港嘅小學生,我嘅母語就係白話。我諗我會係唯一一個講白話的小學生

20 天 前
奥莱代购耐克阿迪
奥莱代购耐克阿迪

奥莱实体店折扣货源,耐克阿迪,微信aolai5656

20 天 前
ON LAM
ON LAM

好多都唔鍾意食..

20 天 前
WingKi Tse
WingKi Tse

yum yum yum~~~

21 天 前
Hong Chow
Hong Chow

中式懷舊小食全部都賺唔到,相反西式糕點賣到貴一貴都大把人買,賺到笑。

23 天 前
Tony Yam
Tony Yam

細過食過 係街邊推車仔賣 茶甜醬介棘仲好食

23 天 前
AudreyBliss
AudreyBliss

識講廣東話嘅真正香港細路已經無幾個,所有真正香港人 守護家園靠大家啦😣

23 天 前
Jin Jin
Jin Jin

我都好鍾意食龍鬚糖

24 天 前
Jo Lee
Jo Lee

好懷念香港啊!Greeting from Taiwan!

24 天 前
Cody Cheng
Cody Cheng

我31歲全部都知咩黎, BTW唔講唔知, 原來已經會覺得有人唔識呢D野食..我想像中呢D係好普遍的野食, 應該係人都知

24 天 前
LadyS
LadyS

我記得我細個果陣係食過炸油糍,但係問我叫咩名同有咩材料就真係講唔出,仲有一定要原個擺出嚟,切開左就應該認唔出😂😅

25 天 前
diana chor
diana chor

https://youtu.be/VPZ-CUhD75A 藝人和虛偽的人

27 天 前
Gladys Ho
Gladys Ho

12 歲的我,只吃過龍鬍糖,香蕉糕同芝麻卷😅

28 天 前
鹿目まどか
鹿目まどか

小時候食過香蕉糕

29 天 前
Louis LIN
Louis LIN

第一个那个是 潮汕小吃猪脚圈。 大家可以搜一下。 潮汕小吃猪脚圈 潮汕小吃猪脚圈 潮汕小吃猪脚圈 潮汕小吃猪脚圈

29 天 前
oO部长Oo oO捣蛋鬼Oo
oO部长Oo oO捣蛋鬼Oo

本土?潮汕大把。5毫子一个

个月 前
圍棋愛好者
圍棋愛好者

龍鬚糖 同 香蕉糕有食過

个月 前
TT Cat
TT Cat

龍鬚糖好食啊

个月 前
Panda Panda
Panda Panda

請問現在那裡可以吃到那個浀磁?

个月 前
Христос Савранский
Христос Савранский

講廣東話既小學生都就嚟絕種

个月 前
s5 s5sy
s5 s5sy

既然咁好味當然不可以比拒失傳啦

个月 前
William海
William海

上海叫油墩子

个月 前
郑竹鑫
郑竹鑫

港真 呢里面嘅嘢好多潮州都有😍

个月 前
Chi Chiu Tang
Chi Chiu Tang

我樓下耐唔耐就有人踩單車過蒞賣扎蹄同齋燒鵝...RMB6一條....

个月 前
Anton
Anton

我係圍村仔 以前條村做大戲 小販會賣油糍 幾好食

个月 前
lipki
lipki

高質又有心機既報導,唔該晒記者!記得以前有間叫石磨坊既本土甜品店,我好鍾意去食芒果芝麻卷,而家都唔見了

个月 前
Harvey C
Harvey C

广东人,以前小学门口隔离就有

个月 前
Samuel Wong
Samuel Wong

多謝你既 Channel 介紹。裡面有一半既野我基本上唔會食,但依然感慨香港野真係買少見少。感謝咁多位依然支持住!!

个月 前
I will help IWDJY in defeating Justin Y
I will help IWDJY in defeating Justin Y

有一半食過

个月 前
andrew cheung
andrew cheung

我13歲好多都食過(ノ≧∇≦)ノ ミ ┻━┻

个月 前
Dee
Dee

👍👍👍👍

个月 前
原帥
原帥

香港好食😋👍

个月 前
Jdth Yhi
Jdth Yhi

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个月 前
CHEUNG KA FU �i�a�I
CHEUNG KA FU �i�a�I

隻歌好正

个月 前
Rachel Hui
Rachel Hui

Hundirte

个月 前
陳記滷味
陳記滷味

這個和上海油墩子特別像啊!

个月 前
vanessa A.R.M.Y
vanessa A.R.M.Y

好想食蝦子扎蹄

个月 前
MaxBlackbb
MaxBlackbb

27:40 可愛!!!!!

个月 前
Jason Mok
Jason Mok

好睇

个月 前
CHing chan
CHing chan

23歲表示,食過曬,會自己買蠔油豆系屋企睇住戲食🤣

个月 前
张佳丽
张佳丽

字幕错了,是油糕,不是油角

个月 前
Olive 06
Olive 06

除咗炸油糍同錦鹵雲吞全部食過哂😂(本人06年😂

个月 前
joyceklm
joyceklm

賣香蕉糕嗰間舖嘅雞仔餅好好食

个月 前
bbq192001
bbq192001

呢條片真係好高質,而家好難得幾十分鐘既片都有人睇晒,學整蠔油豆個老闆娘話齋,香港乜都係以快行先,你地做呢條片出黎都係好用心做,都好有歷史保存價值!好好睇!加油!

个月 前
coco ng
coco ng

雞仔餅,光酥餅,香蕉糕都係我既童年。我係90後啊

个月 前
Waiy2
Waiy2

呢條片由無帶罩拍到帶罩

个月 前
Phyllis T
Phyllis T

我愛香港

个月 前
龙天宝
龙天宝

香港市民嘅精神面貌都几好,好令人感动,你d加油!

个月 前
Javier Fisher
Javier Fisher

竟然無糖葱餅?!

个月 前
鬼滅之刃
鬼滅之刃

炸油糍 我喜歡

个月 前
Arties Ou
Arties Ou

作为一个佛山人我居然冇食过虾子扎蹄?话时话好耐冇食过鸡仔饼,好想食添~

个月 前
Hui Seamus
Hui Seamus

我未食過蝦籽扎蹄,其他都食過。真係好懷念啲老香港風味。片中嘅炸油糍比以前果啲薄咗好多,但十蚊十一蚊呢啲價錢真係唔可以苛求。

个月 前
Puishan Lo
Puishan Lo

31:36果個小朋友超可愛

个月 前
MEI LING NG
MEI LING NG

已CLS

个月 前
Adam Lee
Adam Lee

不就是上海的”油墩子“嘛~

个月 前
humanity is overrated I am always wrong
humanity is overrated I am always wrong

真心唔係咩特別野 蘿蔔蝦米西芹.... 我食蘿蔔糕就好

个月 前
Sara Cheng
Sara Cheng

我小時候吃過,因有蝦米所以不吃得,因我现在吃素,但真是好吃🥰🙏👍

个月 前
遊戲解說
遊戲解說

點解冇戴口罩

个月 前
Xiao qi Liu
Xiao qi Liu

條友話 阿婆味既嘢 .... lolz

个月 前
Jason LegoWorld
Jason LegoWorld

香蕉糕=我最愛野食 每次去流浮山都要買(除非無) 27:45訪問隻貓

个月 前
Fan Julia
Fan Julia

流口水了

个月 前
Ben He
Ben He

Chie唔係客家講法啦。五邑的確都是講Chie,是指糕類

个月 前
WJ35 TC
WJ35 TC

啲廚房真係污糟🙀

个月 前
Vicky Li
Vicky Li

好搞笑啊哈哈哈哈哈最后葛哥哥仔笑场 ”哎呀好尴尬啊”。边有尴尬喔😆

个月 前

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