真的是边看边咽口水

我觉得女主持挺好的啊

感謝 @cen Lee 留言！ 請繼續留意頻道，多加支持🥰

香港也有泥螺卖？

台灣喝紹興酒加話梅 , 是日本人留下來的習慣

我是蔡生的忠實fans, 平日他只會在電視做飲食節目，今天看到他在youtube 開channel, 真的很開心，立即訂閱。

感謝 Chow Nelson 留言！ 我們會繼續努力！

有详细地址吗？我都是在港上海人

多謝 kanfong ku留言，上海新三陽南貨 地址：九龍城侯王道49號地下

HIS SHIRTS SOMEHOW ALWAYS REMIND ME OF FUNERAL VISITATION!

腌笃鲜 咸肉 百叶结 冬笋 火腿 新鲜五花肉

跟着蔡生行南貨，所有貨品也變得有意思了🤩

疫情期间，老先生还是保重身体，不要出去跑了

会小心的，谢谢。

我不是上海人 不過很喜歡你的節目 看了就會去吃 去嘗試 謝謝你 祝你身體健康

多謝 pinky puku_pinky 留言！大家健康快樂，一起尋找美食！

真的好想吃泥螺……特别是用白酒➕糖➕大蒜醉出来的泥螺特别中意

多謝 Chen-i Wang 留言。請繼續支持。

睇嚟睇去都係覺得蔡瀾嘅飲食節目最佳拍檔都係蘇玉華同Amanda

1） 請問這兩位 YouTuber 有否看到觀眾給他/她們的評語 及 他/她們是否應該回覆一下呢？ 2） 請問食環處和醫館局是否給了 Permit 這兩位加埋已經過了一百歲又受過教育的人士擁有特權？？ 所以他/她們可以在街上不帶口罩的？？ 3） 很奇怪有關部門沒有採取任何警告或懲罰此兩位人士的行動？？ 難道他們認為此兩位的行為是正確的嗎？？ 4） 希望此兩位YouTuber能夠誠懇地回應一下

蔡瀾只愛美女，不愛美男

女主持......美女??????

女主持OK呀，自自然然，不用做作，好！

笃是吴语炖的意思

蔡老先生說得對：野荠菜已是種的了，小時候到處都是，用來做餛鈍陷，還可以煎年糕。可惜疫情的原因不能回鄉過年了。

看到蔡先生 吃陆龙黄泥螺，想家了。

居然连太雕都知道……

蔡澜老先生真的懂吃，上海人表示服气

想睇蔡生表演煮奄督鮮，咁快完，仲未睇到吖

多謝蔡瀾先生🙏

哇，三陽南貨，小時候和媽媽一起去的記憶，50年前了！

可以在YOUTUBE睇到蔡生實在太好

轉女主持會更好睇

yes 200% agree

短短幾分鐘 學到好多快失傳既飲食文化。謝謝

蔡生好charming❤️❤️❤️💕

蔡San, 加油!

只有 蔡生 便足夠， 其餘人等是無需要 的 ！

烤麩做起來真的很麻煩，可是我又喜歡吃。幸好附近有店可以買。不然我自己大約一年做一次。

you should be wearing masks!

中国的年糕是蒸着或裹上蛋液炸着好吃，因为都放了白糖或黑糖。日本的年糕是用来煮或烤着吃。

@X X 江浙的年糕有白的無糖年糕和棕色的有糖年糕（比如桂花年糕）。棕色的和你說的年糕相似，是互相送禮用的。白色年糕（應該就是你說的白糕）是做了可以儲藏一年供家人和客人食用。

@wfire1412 C 年糕不都是有放糖的吗？以前家里都是长辈们做的，做了好多来送亲戚邻居，还放了红枣、花生、核桃仁、或蒸或炸可以吃到正月十五以后，觉得整个正月里都是年糕的味道。没有放糖的只能叫白饼，与韩国、日本一样都是放在菜里煮着吃的。

突然想吃糖年糕了！

你是說糖年糕吧！

莫名兴起了学广东话的冲动，这是个广东话教材，正好又钟意烹饪美食，还可以一睹蔡澜先生风采，这个频道完美啦！

謝謝 Zheng Sun 留言，保持學習不會顯老﹗

♥️♥️♥️

你好！给个地址好嗎？

多謝 Shengli Xia 留言支持，上海新三陽南貨地址：九龍城侯王道49號地下

蔡san (沙沙農)😃😃😃 食物活字典! Salute Sir 👍👍👍

谢谢

女主持把食物送进嘴里时，应该只用牙齿叼住食物，不应该用嘴唇抿住筷子，因为你的口水会沾在筷子上，又用这双筷子去夹别的菜，很不卫生。

多謝 Shuwen Zheng 意見。

倪匡老還在？😄

我照著新三陽網頁裡的南貨去淘寶買， 結果便宜好幾倍😂

一聽老闆解釋篤的意思，就知道是外行，馬脚一下露出來了

醃篤鮮： 醃就是咸猪肉，鮮就是新鮮猪肉，篤在上海話意思是“用小火慢慢地煲“。 最鮮最貴的是春筍，冬筍稍次，但多數人喜吃冬筍。(油燜春筍是江南名菜.) 最原始就這三樣：咸肉，鮮肉，筍。 在沒有新鮮筍的時候，才用筍乾(即上海話“扁尖“)來代替。 至於後來最多有加點百頁結。(其實加了百頁結，湯就沒有那樣咸鮮香濃。) 有的店家再加青菜就不像樣了。 補充：篤的上海話發音近似廣東話“港督“的“督“音。

哈哈哈哈 是不是应该是煮的意思 上海话发音是 笃

女主持乜水？

陆龙兄弟的五星黄泥螺确实好吃！停不下来！

嘩，全部係我最鍾意食嘅。多謝蔡生好介紹。

多謝 Ada Wu 留言，鍾意就好了。

才子多好色，有咩女人菜生未屌過

麻油海蜇皮。紅燒發水。

見唔到有撻箍菜。綠色扁扁嘅。

油塘街市有卖。打过霜先好食，见到都行过。

草頭啊！👍 得上海人先識得食嘅

家鄉菜！阿拉一定要去買！

嗲，明天就去买，白酒一喷香|

好開心見到蔡生開YouTube呢，還介紹上海嘢食，好正👍

如果這些刻意不戴口罩的人士染上新冠病毒🦠而傳播給別人的話，那麼有關部門還會否給他們$5000 ？？

Welcome back sir so happy to see you again! 🤗👏👨‍🍳

夜郎自大

一點意見 ，點解每條片最後影親啲舊舖頭啲招牌介紹地址的時候都要播埋啲勁悲傷嘅鋼琴聲， 講真香港已經好夠慘仲要播埋啲好似光輝不再就嚟香嘅音樂， 我覺得唔洗咁悲囉

花生友:-直阳無限好, 只是近王屍! 蔡生都要搵些細偽反吓, 現在没有了社交圈子, 多社交就要搵命摶, 不如抄餐餸, 嚟買餸! 耐巡環!

有沒有一間在香港正宗上海菜？

蔡生有好多知識係好需要保留！

七文兩個錶！

揾个助手好波D，蔡咸先生。点搞呀。

精彩

你都係返去食猪油捞饭，云吞丐把喇。

咁你有乜好介紹呀吾好得把死人口泥寸人，攞D本事出泥睇吓不过怕你連雲吞面都吾识食

出外景請戴返罩

好多好多酱，好多花彫酒，眼花了，店如有開分店就好，九龍城好似好遠

女主持分兩種: 一係就睇得 一係就有知識 呢個兩樣都唔係, 蔡生想點?

記得舊時蔡生最好的女拍檔是活潑漂亮的李綺紅。說話也很討人喜歡。

揾个乜都识的主持，咁仲要蔡先生来做咩？

女主持似擺設，又唔覺享受食物。

@Tsoen-Shin Lam 譚玉英本身都好識飲識食。

我覺得佢冇問題，千祈唔好整個好似譚玉瑛姐姐嘅口水主持

不會啊，女主持人好自然，不做作，挺好的。

蔡~San ! Very happy to see you again. I like to watch your show !

"篤"係指長時間小火慢煮嘅意思先啱！

上面呢位就讲得岩晒

若以吴语解此字，亦通

一個好有水準的節目. 建議訪問一D懂得飲食的人, 如李家鼎, 葉一南. 我以前返香港時, 試過去九龍城找美食, 結果只看到痳雀館同道友. 可以介紹下九龍城邊條街最多美食. 謝謝!

居然見到金蘭雪花釀，它的米粒確實較嫩、荔枝味濃。

蔡瀾先生不論書籍或視頻都精彩啊！感謝拍攝分享給大家 您介紹的就是讓人感到安心❤️

期待看蔡瀾先生拍新東西很久啦～ 一看到開播馬上先訂閱

每次8分鐘真不過癮啊 蔡瀾先生拍的就是好看👍

女主持雖然口說好食，但感覺上唔覺得很好食，只係附和蔡san 咁。

女主持唔掂,快換

换个年轻的帅哥哥～

年纪小不懂欣賞好事物，幸好我接近五十。

換美男

蔡san 的節目，不只介紹美食，還令人長知識！

very nice yummy cook foods i love it too

鴨腎點食架😂😂用口食😓

其實係咩胃呢?

係啊就噉用口食就得架啦。以前去睇戲一定買一隻嚟食嘅。

谢谢蔡先生的推介~ 期待下一集

很喜欢蔡先生的饮食节目，希望可以多拍几集。😊👍

好耐冇見蔡瀾😍好掛住你呀！ 好喜歡睇你嘅散文及你拍嘅節目 剛剛發現呢個頻道即刻訂閱🔔

見到蔡生介紹好嘢！ 正

條女好煩，冇咗佢應該會好睇好多。

廣東話？多數人不能接受 不看了

F'off, who care.

@David Chao bull shit

不會看中文字幕嗎？

@Ju Chi 不客氣，這個更是世界頂級的，希望你喜歡 https://youtu.be/ofLty8e-Smo

@J. Chik 感謝提供如此珍貴的-訊息

终于来了蔡瀾叹世界!!

好正！！！

上個月頭，見到蔡生在九龍塘駕駛私家車， 唔知係咪自己眼花。 好開心在 YouTube見到蔡生，已很少見你上電視。

點解這位受過高尚教育的知名人士竟然可以肆無忌憚地不戴口罩去介紹店舖商品😱‼️ 而他的拍檔亦冇戴口罩，那位店舖老闆還把口罩放於頸上( 有帶等於冇帶 ‼️‼️) 請問啲後生嘅和小孩子見到有什麼感想？？ 他們會不會跟風呢 ？？ 不知道有關部門會否監管，跟進及控告這類害群之馬在街上冇戴口罩地招搖過市，並且 繼續 公然放上網給公眾收看😭 真係大嘅唔好，教壞細嘅😡😡☹️☹️

01:34 唉...醃篤鮮嘅篤並唔係指冬筍, 篤係指一種烹調方法, 即以小火慢燉嘅意思............

@lo lo 篤係上海話, 唔係廣東話, 唔通紅燒又真係用直接用火燒咩.........

bird gg 我好耐之前就有人話個篤係筍尖喎，乜唔係咩，個湯唔係燉喎，我最鍾意點呢味，因為有咸肉同百頁結

女主持係呢樹既作用。真係一言難盡。可否出去拍攝之前做下功課先呢？否則真係返屋企湊仔女吧。孩子比觀眾需要你

應該對野好大，所以……

天國近了，我們應當悔改，信耶穌。時候將到，死人將要在審判日時，爲自己在地上所作的一切行爲，在神的面前受審判。那時，就再也沒有人有機會悔改了。所以我們應當趁著審判官還沒定我們的罪之前，趕緊和祂和好，悔改我們的不義行爲，祈求祂赦免我們的罪，免得祂定我們的罪，我們就落在刑罰之中。主耶穌基督就是那位審判官，天國和地獄的鑰匙在主耶穌的手中。 欺騙，貪心，口吐惡言，荒宴，偷竊，殺人，犯奸淫，淫亂，好色，不尊重父母，詭詐，狂傲，拜偶像，交鬼，占卜，觀兆，法術，邪術，嫉妒，惱怒，紛爭，結黨，詭詐 ，醉酒，怨恨，毀謗，惡念，同性戀，亂稱神的名，自稱是神，稱人或動物或金銀木石土等物質為神，褻瀆神，違背神，罵神，不肯悔改信耶穌，等等這些在神的面前都是罪，只要我們犯了其中一個罪，就足夠稱我們為罪人了。如果我們現在不悔改這些罪惡行爲，仍然繼續犯下去，那麽以後審判日的時候要怎麽和神交代呢？喜歡犯罪作惡的人，神將來是要報應他的。但神愛世人，不願世人因自己的罪惡而滅亡，所以仍然給我們機會去悔改，而悔改的方法衹有一個，那就是信靠耶穌。像一個從前敗家的孩子回到父親的身邊，向父親認罪悔改，祈求赦免，并且聽從父親的教導，從此成爲一個乖孩子。所以我們也要藉著主耶穌回到父神的面前，向父神認罪悔改，祈求赦免，并聽從主耶穌的教導，重新做人，改過自新，不再犯罪。主耶穌可以赦免我們一切的罪。主耶穌可以幫助我們重新做人。 耶穌基督降世爲人，因爲愛我們，不願我們因自己的罪惡滅亡，所以要教導我們脫離罪惡的行爲，糾正我們的生活，要救我們脫離將來的審判，甚至願意在過程中受苦，被人逼迫，辱駡，鞭打，吐唾沫，爲你我而流淚流血，被釘在十字架上而死。主耶穌爲了贖你我世人的【罪】而被釘在十字架上而死。 但主耶穌死後第三日復活，后升到天上去，以後還要回來拯救屬於祂的人。 人死後要麽得永生進天國，要麽得永刑進地獄。地獄里的火是不滅的，蟲是不死的。悔改信靠主耶穌的人能進天國，不願悔改信靠主耶穌的人不能進天國。 我們要接受主耶穌爲我們生命中獨一的救主，生命中獨一的真神。你們若有憂愁，就來尋找主耶穌，主耶穌就安慰你們。若有困難的，就來尋找主耶穌，主耶穌就賜給你們力量。若有傷痕累累的，就來尋找主耶穌，主耶穌就醫治你們。若有勞苦重擔的，就來尋找主耶穌，主耶穌就使你們得安息。主耶穌可以赦免你們一切的罪，主耶穌可以賜給你們真平安和喜樂，主耶穌可以賜給你們死後復活得永生。主耶穌連使死人復活都可以，在人是不能，在神凡事都能。 除了耶穌的名，世上沒有別的名可以使人得救。獨一的真神衹用一個名字來代表自己，那就是【耶穌】。 主耶穌教導，“不要犯罪欺騙說謊”，惡人卻說，“不，我選擇犯罪欺騙說謊”。這樣他就是在定自己的罪，以後定他的罪的證據就是在此。 主耶穌說： 你們不要論斷人，就不被論斷。因爲你們怎樣論斷人，就必怎樣被論斷。你們用什麽量器量給人，就必用什麽量器量給你們。你們不要定人的罪，就不被定罪。你們要饒恕人，就必蒙饒恕。 你們可以在網上搜尋【聖經】來讀，建議從“約翰福音”讀起。 無論你生活中有什麽困難，煩惱，壓力，你就向主耶穌禱告祈求，祂一定會聽你的禱告。在人是不能，在神凡事都能。 【神原是我們的父親，是祂創造了我們，我們要回頭承認祂，借著信從主耶穌基督承認祂。世人啊，該醒過來了。】

大熱天時穿咁厚衫🤔

00:51 字幕更正 台灣炸菜 改 「台灣榨菜」 *謝謝觀眾Miss Shopmore 指出

チョイさん、ありがとう。

作为一名名人，香港现在这个情况竟然不戴口罩到处跑

上一條影片嘅留言佢已經講咗啦，係拍攝時唔戴

好睇！真係好鐘意睇蔡san介紹不同的中國地道食材和外國食材，多謝蔡san

熏魚...睇得蔡先生並喜歡

多謝 ken wu 留言，人追求美食，是理所當然。

女主持人乜鬼都唔識，換人啦

不用那麼嚴厲啦，只要蔡生舒服便何。 不用視為什麼女主持。

Look forward the next cooking show

David CH, Please share to your friends.

Very good info for SH food

David CH, Thanks for your supporting.

上海菜＾－＾

謝謝 michael kong 留言。

What the fcuk! That's a cognitive declining knavish old bastard speaking his "genius ideas" of culinary.

台灣榨菜，不是炸菜呀！

感謝 Miss Shopmore 指出，會作出更改說明。

蔡生👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 支持你7百萬💝💝💝💝💝💝💝

謝謝 Teatee KG 留言支持，今天要比昨天高興❤️